Beignets de fleurs de courgette
Quand vous aurez goûté à ces beignets, vous n’oublierez plus jamais de planter des courgettes.
Penne crème-citron-livèche
Une espèce de petite bombe pour les papilles et une douceur pour le palais.
Dos de cabillaud en croûte de livèche et zestes de clémentine
J’avais gardé des zestes séchés de clémentine et j’ai eu envie de les associer à la saveur très puissante de la livèche et d’en faire une croûte pour la cuisson d’un poisson. Ce sera du cabillaud et vous allez voir, c’est tout simple.
Asperges vertes, écrevisses au vinaigre de miel et fleurs de kale
Une entrée bien de saison comme on aime, improvisée avec des asperges vertes, une barquette d’écrevisses précuites et les lumineuses fleurs jaune citron des choux kale du potager.
Risotto aux fèves des marais et aux crevettes
Un délice de printemps crémeux et savoureux à souhait.
Purè di fave comme dans les Pouilles
A base de fèves des marais sèches, voici une recette endémique des Pouilles par excellence. En entrée, en plat ou en accompagnement.
Fèves des marais à la cacio ricotta et à la menthe
Une recette improvisée dans les Pouilles entre meilleurs amis, à déguster en entrée ou en plat végétarien, ou pour accompagner un morceau d’épaule, voire quelques petites côtes d’agneau.
Filets de maquereau, asperges sauvages aux salicornes et pommes verveine
Avec le soleil et les asperges reviennent l’inspiration et l’envie de plat léger.
Stoemp de patate douce et chicorée sauvage aux crevettes grises
Il fait pourri… Et alors ? Le ciel gris, la pluie et un petit vent qui transperce les os n’ont jamais tué les Belges gastronomes.
Penne aux boutons de fleurs de kale et au Capocollo
Parce que le chou kale ce n’est pas que pour les influenceuses!
Calmar double rave party
2 plats en 1 recette pour mettre à l’honneur le chou-rave avec du calmar.
Pesto des ours
Que recherchent les ours au début du printemps ? Mais de l’ail des ours pardi ! C’est tellement bon !
Gin Sanguine
Un gin sang pour sang orange, avec un twist herbacé, pour faire comme les mixologues barbus tatoués.
Negroni Sanguinello
Une version plus légère du classique trois tiers Gin-Vermouth-Campari pour un confinement raffiné et teinté d’aperitivo italien.
Linguine aux Saint-Jacques, cerfeuil et tranches de Moro
Pour toutes celles et ceux qui sont en manque de soleil, de mer, de cris de mouettes et de mandoline.
Pâtes noires aux crevettes tigrées et à la sanguine
Une recette minute aux fruits de mer et aux fruits de terre pour célébrer l’orange sanguine comme en Sicile.
Patates cosaques
Idéal pour entamer à deux un dîner de Saint-Valentin ou pour démarrer à plusieurs un repas au comptoir.
Kimchi mon amour
Les bons gestes pour préparer vous-même votre kimchi de chou chinois en deux coups de baguettes (coréennes) magiques.
Soupe d’hiver à la burrata fumée
Pour se réparer en douceur des quelques excès de ces derniers jours gras