Lapin de Noël Val-Dieu à la grenade
Non, il ne s'agit pas d’un mode de chasse, mais bien d’un fruit que cette recette met en vedette.
Croquettes de patates douces à la coppa et aux amandes
Un perfect match entre des croquettes à ma façon, à la patate douce, et cette fameuse Val-Dieu de Noël.
Pintadeau à la Brabançonne et à la Val-Dieu Noël
C’est le genre de plat que j’adore car ce sont les ingrédients et la cocotte qui font tout le boulot.
Purple Soup
Je vous propose de vous faire accompagner du petit Prince tout au long de cette recette.
Muffins aux châtaignes et à la ricotta
Dans quelques minutes, ça va sentir bon le bonheur dans la maison.
Pâtes au chou-fleur à l’orange & pane grattugiato
Filons dans la botte, retrouver les saveurs d’agrume et le fin craquant du pane grattugiato.
Confiture de couilles molles épicée
Trop flétris et plus assez attirants pour être mangés à la cuiller, à quoi bon ces kiwis pourraient-ils bien encore servir?
Carbonades à la Val-Dieu Grand Cru
Vous allez vous régaler en préparant un plat qui va vous réchauffer le cœur et l’âme.
Salade tiède de betterave rouge rôtie, Fourme d’Ambert et rubis de grenade
On a fini par les trouver bonnes, délicieuses même.
Velouté de châtaignes à la sauge
Vous allez voir, il y aura un peu de travail, mais cette recette est un concentré de saveurs de saison et de réconfortantes sensations.
Chutney de tomates vertes à la pomme et aux épices
On va honorer la ténacité de Dame Nature et la transformer en un chutney épicé.
Méditation de coing au sirop d’automne et à la ricotta
Il est biscornu, coriace. Coloré et duveteux, moche et magnifique à la fois.
Longe de porc laquée au sirop de coing et panais rissolés
Chaque année, c’est un peu comme un défi, j’en prépare au moins une fois.
Filets de faisan à la morille blanche (sparassis crispa 2)
Plus classique, plus crémeux, plus comfy. Avec du faisan, du Cognac et quelques pommes de terre, mais toujours avec de la morille blanche.
Fidanzati capresi à l’aubergine et à la ricotta
Un paquet de pâtes de l’armoire à provisions, une aubergine du frigo, quelques pistaches et de la ricotta…
Pâtes au butterkin et faînes de hêtre
Dans la série Carlito’s Late Summer, voici l’épisode faînes de hêtre.
Compote de poires à l’agastache (et magret de canard à la confiture de mûres sauvages)
J’ai eu envie de tester une préparation avec de l’agastache du jardin pour accompagner un des repas de la semaine.